3月初，《周處除三害》

在每年電影市場最冷淡的檔期成為了爆款

豆瓣評分8.1分

主題曲《新造的人》成為新的“洗腦神曲”

 “誰是真正的周處”成了討論焦點

而對于小編來說

只關(guān)心食品安全如何除三害

老鼠、蟑螂、蒼蠅！

下面，跟隨鏡頭一鏡到底

來看看番外篇《校園除三害》！

為指導(dǎo)集中用餐單位有效防治鼠類、蒼蠅、蟑螂等有害生物，近日，福建省食品安全委員會辦公室發(fā)布《福建省集中用餐單位食堂防控有害生物污染食品工作指引》（后稱《指引》）。

餐飲單位應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防為主的控制措施

按照《指引》要求

完善設(shè)施設(shè)備，排查重點區(qū)域及部位

重點排查區(qū)域：

專間、專用操作區(qū)、烹飪區(qū)、粗加工制作區(qū)、切配區(qū)、餐用具清洗消毒區(qū)、餐用具保潔區(qū)、收貨區(qū)、食品庫房等。

重點部位：

食品加工制作設(shè)備設(shè)施、食品傳遞設(shè)施、餐廚廢棄物存放處、通風(fēng)口、門窗、排水溝、地漏等。

01、與外環(huán)境相通的門及食品庫房應(yīng)按要求設(shè)置擋鼠板，高度不低于60cm。

02、門與門、門與門框和門與地面縫隙應(yīng)小于6mm。

03、所有管道（供水、排水、供熱、燃氣、空調(diào)等）與外界或天花板連接處應(yīng)封閉，所有管、線穿越而產(chǎn)生的孔洞，選用水泥、不銹鋼隔板、鋼絲封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，無縫隙。

04、食品操作區(qū)排風(fēng)扇口金屬網(wǎng)孔徑不得超過6mm，與外界相同的還應(yīng)加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)。

05、下水道排水口設(shè)金屬欄柵（篦子），柵條間隔小于10mm，地漏帶水封。

06與外界直接相通的門窗、通風(fēng)口、換氣窗應(yīng)按要求安裝紗門、紗窗、風(fēng)幕機、門簾等三防設(shè)施。

(1)宜安裝使用粘捕式滅蠅（蚊）燈。如使用電擊式滅蠅（蚊）燈，則不得懸掛在食品加工制作及貯存區(qū)域的上方。

(2)食品處理區(qū)不存放及使用滅鼠劑，應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠等物理捕鼠裝置，定期更換誘餌及變更捕鼠裝置位置，及時清理捕獲的鼠類并進行器械維護。

（1）每日開工前及時檢查有無鼠類活動痕跡。重點檢查灶臺、冰箱、蒸箱等設(shè)施設(shè)備上方、下方和后方，落地存放的柜子，墻邊、墻角等部位。

（2）應(yīng)使用密封容器儲存食品，定期檢查食品是否受到有害生物的侵害。

（3）各類設(shè)備設(shè)施與地面、墻壁間保持距離，維持清潔。

（4）食品倉庫物品隔墻離地存放，定期移位清掃。

（5）及時清理環(huán)境衛(wèi)生，餐廚廢棄物日產(chǎn)日清。

（6）垃圾桶不滲不漏，加蓋密閉，離墻放置。

（7）下水道定期疏通清理。

集中用餐單位食堂應(yīng)建立防控有害生物污染食品制度，將“防控有害生物污染食品”納入日管控、周排查、月調(diào)度，對從業(yè)人員開展培訓(xùn)。

各級包保干部在對包保的集中用餐單位開展督導(dǎo)時，應(yīng)重點關(guān)注防鼠、防蚊蠅等設(shè)施設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問題督促糾正，并通報屬地市場監(jiān)管部門。